猪手排骨汤能滋阴润燥怎么做好吃,美食食谱

猪手排骨汤是一种人们在日常生活中常喝的有养生保健作用的汤饮,由于其有很好的滋补作用,且能够起到养颜美容的效果,因此,常喝猪手排骨汤不仅可滋阴润喉,还能够通过改善人们的气色而达到美容养颜的目的。
猪手排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系美味羹汤。主要原料是排骨、猪蹄,口味是香,工艺是煮,难度属于中级,此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”.
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”.
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪手排骨汤
主料:排骨和猪手1公斤-5公斤。配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
方法:先将所有配料用水浸泡半个小时,
1.猪蹄排骨切块,凉水下锅,飞水。捞出后洗净备用 ;
2.炒锅倒油,加入葱姜爆香,放入猪蹄排骨,翻炒几下,倒入料酒;
3.把炒锅内的东西全部倒入汤锅,加热水没过猪蹄排骨,大火半小时。加入辅料,中火一小时。盛碗,加盐。
用法用量
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
由上可知,猪手排骨汤是属于粤菜中的一道十分出名的菜肴,由于猪手和排骨都是对人体健康有滋补作用的食物,因此,以猪手和排骨为主要食材制作而成的猪手排骨汤,自然也是集美味和营养于一体。分享阅读:尖锐湿疣怎么治尖锐湿疣的治疗方法羊癫疯

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“猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪手两只
  • 猪前腿1个

辅料

辅料

  • 白醋1000克
  • 适量
  • 适量
  • 适量

配料

配料

  • 冰糖适量
  • 米酒适量
  • 少量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 适量

  • 微辣口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 蒜香口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

白云猪手的做法步骤

花生焖猪手的做法步骤

  • 图片 31猪手两只
  • 图片 42子姜1块
  • 图片 53把猪毛清理干净、将猪手切成小块,姜削去皮切片,红辣椒切丝用盐腌半小时,抓干水份备用。将水和冰糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,
  • 图片 64将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。
  • 图片 75将冰镇过的猪手和子姜、红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。捞盛上碟即可
  • 图片 81所需要的材料准备齐全咯
  • 图片 92放入蒜和姜爆香
  • 图片 103猪蹄放入大火翻炒
  • 图片 114加入花生米翻炒下,记得入味,放点酱油,盐
  • 图片 125然后准备汤锅,把猪蹄倒入锅里,加满水
  • 图片 136盖上盖,中火焖至收水
  • 图片 147好了,美味的花生炖猪手出锅了。

小窍门1.
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

小窍门猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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