杨记兴邀您论道徽州佳肴美馔,西藏绩溪开设本帮菜美食文化旅游节永利皇宫登录系统

2019年3月30日,杨记兴第三届桃花鳜鱼节发布会于北京合生汇广场五层中庭隆重举行,安徽饭店协会会长方东进先生、安徽省驻京办原书记丁昌盛先生、海底捞蜀海供应链CEO龚力先生等嘉宾莅临活动现场,并发表致辞。

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唐代词人张志和的一句“桃花流水鳜鱼肥”,将鳜鱼的美味永久地印在了中国人的文化记忆当中。以臭鳜鱼为代表的徽菜,发端于唐宋时期,伴随着徽商群体的崛起,逐渐流传开来,最终成为中国广受欢迎的地方菜系。本届桃花鳜鱼节,杨记兴重回徽菜文化之根,带领美食爱好者们穿越时空,回到唐宋年代,开启一场徽州美味的文化寻根之旅。

一转眼,寒冬已去,温暖的春色随着3月的美好时光款步走来。对于京城的众多美食爱好者来说,这意味着“桃花流水鳜鱼肥”的时节又来了。

徽菜美食文化旅游节7日在安徽绩溪举行,现场展示了各式各样的徽菜。 刘鸿鹤

杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥先生于2002年便投身徽菜事业,是一名拥有17年经验的餐饮老兵,出身于安徽的杨金祥对徽文化与徽菜有着独到而深入的理解,而其带领的杨记兴品牌的愿景就是让全世界消费者都尝到徽菜头道招牌菜——臭鳜鱼的味道。

提到鳜鱼,恐怕京城的吃货们都会不由自主的联想到一家店,那就是杨记兴臭鳜鱼。作为一家主营徽州美食的餐厅,杨记兴将“臭鳜鱼”这一徽州名产的魅力淋漓尽致的呈现给了京城食客,其菜品不仅保持了鳜鱼的本味原汁,而且肉质醇厚入味、紧致Q弹。不论是传统红烧臭鳜鱼,还是麻辣鲜香臭鳜鱼都已成为京城徽菜迷们魂牵梦绕的佳肴,以至于不少人都将杨记兴三个字和这道臭鳜鱼划上了等号。

宣城11月7日电
山脊、溪水、祠堂、马头墙和徽菜….。.徽菜美食文化旅游节7日在安徽绩溪举行,来自五湖四海的嘉宾共同品味寻常百姓家的徽州食事。

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自2002年创业以来,杨记兴的掌门人杨金祥就一直在精研美食的道路上不断前行。如今,杨记兴菜谱上38道菜,道道是精品的格局便是在其不断革新、迭代的基础上形成的。不过,如今的杨金祥已经不满足于为食客呈上精彩的菜品,他更希望通过一道道精致的佳肴,和食客一起去品味每一道美食背后的文化韵味。

绩溪县委副书记郑华表示,绩溪是国家历史文化名城,徽文化的重要发祥地,徽墨、徽剧、徽雕等非物质文化均源于此;绩溪同时是中国徽菜之乡、中国厨师之乡,“一品锅”、“臭鳜鱼”、“徽州三石”等菜肴名扬全国,传统民宴“九碗六”、“十碗八”、“赛琼碗”在中国烹饪界影响深远。

目前,杨记兴在北京已经开出19家门店,其招牌菜品臭鳜鱼深受食客喜爱,每年超过100多万人次到杨记兴吃臭鳜鱼。

杨金祥提出了一个“饮食家”的概念,他认为随着人们对美好生活的追求越来越精细,很多食客已经不再简单的满足于好吃这个最基本的需求,而是更加愿意透过美食这个载体,去了解其背后丰富多彩的文化,而这些食客就是我们生活中的“饮食家”。而如何满足这一类食客的高端需求,将一餐一饭变成一次美好的文化体验,则是每一个具有前瞻意识与文化担当的餐饮人需要思考的问题。

“未来,绩溪县将紧紧围绕打造世界级文化旅游目的地和中国最佳休闲养生目的地两大定位,着力打响‘黄山岭下的美食天堂,西子湖畔的养生福地’的绩溪旅游品牌。”郑华说。

因为率先专注于徽菜头道招牌菜-臭鳜鱼,杨记兴已经成为主营徽菜头道招牌菜-臭鳜鱼的领先品牌,为更好地推广其“饮食文化+”的理念,杨记兴于2017年发起了桃花鳜鱼节活动,旨在让全国乃至全世界透过徽菜头道招牌菜-臭鳜鱼这道美食了解中国安徽悠久的历史文化。

永利皇宫登录系统,在杨记兴,你可以感受到杨金祥在文化体验营造上的用心。小青瓦、马头墙、砖木雕,精心设计的优雅环境可以迅速将食客们引领至“一梦到徽州”的文化情景当中。一道道原汁原味的菜品则展现了徽州人在美食中凝练的匠心。不仅如此,杨金祥还致力于通过开展多样化的美食文化活动,丰富食客的文化体验,更好的推广徽州美食文化。

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本次活动一经推出,便收获热烈反响,成为了徽州美食文化爱好者们心中不可多得的文化盛宴与佳肴狂欢。如今,杨记兴桃花鳜鱼节已成功举办三届,成为京城美食节极具知名度的品牌活动。

在2018年3月21日至4月2日,杨记兴第二届“桃花鳜鱼节”即将隆重开幕。这一次,杨金祥选择通过当下最火爆的“冲顶大会”形式,与食客们来一场关于徽菜知识与徽州文化知识的竞答盛会,与生活中的“饮食家”们共论徽州文化之道。

徽菜美食文化旅游节7日在安徽绩溪举行,现场展示了各式各样的徽菜。 刘鸿鹤

活动中,创始人杨金祥在回答记者提问中表示:杨记兴率先以徽菜头道招牌菜-臭鳜鱼为经营重心,目前已具备领先优势,其梦想是以臭鳜鱼为核心,带动徽菜以及徽文化走向繁荣,未来预期在中国打造三百家门店,在此基础上,杨记兴将走向全世界。

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记者在旅游节上看到,被誉为徽菜民间博览会的“赛琼碗”全景式再现;绩溪乡土徽式特色小吃和各地风味小吃竞相登场美食小吃展,美食盛宴琳琅荟萃;“金徽厨”烹饪职业技能大赛,各地厨艺大师同台竞技,联手演绎徽菜的博大精深。

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消费者需求的升级,也为餐饮行业带来了全新的挑战,如何完成从满足口腹之欲到领略文化之美的体验升级,还需要“杨记兴”们持之以恒的探索。

此外,徽文化产品和摄影文化作品展汇聚徽风菁华;大型主题文艺演出彰显了徽州地方民俗戏曲文化;徽文化和家风家训研讨会,展示了绩溪延续百年的家风家训。

徽菜泰斗鲍师傅也表示:徽菜与其他各大菜系大有不同,更具融合力,臭鳜鱼作为徽菜中的招牌菜,将会带动徽菜品类繁荣,让中华美食文化进入新阶段,大有可为。

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发布会现场,以桃花为主题的精致布景,将来宾迅速带入了“桃花流水”的诗境当中,水袖舞、汉服秀、徽州文化观赏等环节则很好的贯彻了杨记兴“饮食文化+”的理念,让来宾得以深入了解美食背后广博精深的中华文化。而作为“桃花鳜鱼节”当之无愧的主角,超大臭鳜鱼的亮相更是惊艳全场。在古琴奏出的唐宋雅韵中,徽菜泰斗鲍师傅现场分鱼,众来宾一同品鉴超大臭鳜鱼的美味,让这场“以鱼会友”的文化盛宴迎来最高潮。

徽菜美食文化旅游节7日在安徽绩溪举行,现场展示了各式各样的徽菜。 刘鸿鹤

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据悉,节庆期间,绩溪还将举行皖南国际文化旅游示范区名特优产品展示活动,020购物体验及项目投资推介活动,将集中展示绩溪优越的自然生态环境、便捷的交通优势。

据悉,在本届桃花鳜鱼节期间,京城19家杨记兴臭鳜鱼门店均为食客提供唐宋服饰试穿体验,邀徽州美食爱好者一同穿越时空,回到徽菜初兴的年代,共寻徽州美食的文化之根。此外,本届桃花鳜鱼节也将延续以往线上线下互动的形式,食客可参与以徽菜与徽州文化为主题的线上答题活动,用知识为自己赢取各式精美礼品。

民以食为天,和绩溪人的温婉不同,徽菜具有独特的个性,浓烈的徽文化气息。徽菜的饮食文化与徽文化的融合传播,将为建设幸福美丽新绩溪增味、加彩、添香。

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