鸽子汤的功效与作用,深度解析鸽子的药用价值及功效

推荐一款美味菜肴,荷叶乳鸽。知所以推荐这款菜是因为它既能减肥又能美容。对于这样“一箭双雕”的事情我们当然不会放过了。下面跟随我一起来看看这道美味佳肴的做法把!

鸽子

鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

一,材料:

【别名】鹁鸽、飞奴。

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

乳鸽4只,软荷叶2张,生粉一匙,黄瓜100克,火腿100克,油75克,盐1/2茶匙,香油25克,葱1根,姜5片,蛋清1只,胡椒粉1/4茶匙,料酒1匙

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鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

二,功效:

【性味】性平、味甘。

本菜对于用脑过度,胃有虚热,口燥咽干,血脂过高,过于肥胖等均有调节作用,不妨常吃,但不要多吃。

【功效】滋肾益气、祛风解毒。

三,本菜提示:

【主治】治虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。

1,乳鸽的功效:

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鸽肉性温味甘,是高蛋白,低脂肪,并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品。
乳鸽的蛋白质含量,高出瘦猪肉9.5%,超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。脂肪仅0.7%,不足猪肉的3%。鸽肉中所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E高于鸡、鱼、羊肉。乳鸽所含氨基酸高达17%。远高于龟、鳖,钙磷含量也很高,对促进儿童骨骼生长发育、防止老年骨质疏松,恢复和调节手术后、产妇体能,加速恢复脑力劳动者的疲劳,增强免疫功能有特殊的功效。

【选购秘诀】选购时如鸽翼底的羽毛还没出长齐,拨开可见鸽肉,鸽嘴、脚呈白色,这是乳鸽的特征,如羽毛出齐而坚硬,鸽嘴及脚呈蓝色或深肉色,则是老鸽。

对调节人体大脑神经系统,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺分泌和脑垂体分泌,以至全面平衡人体机能,调理并强壮身体,有着特殊的食疗作用。所以,冬季保健,乳鸽为上品。

【药用价值】

2,如何挑选乳鸽

鸽子肉的蛋白质含量在15%以上,消化吸收率高达97%,脂肪含量极低。

老鸽跟乳鸽的区别:老鸽的嘴跟脚都是深红色的,脚上的‘鳞片’比较大且厚,乳鸽脚上的‘鳞片’不明显;老鸽的翅膀长出了硬毛,而且腋下也长满了细毛,乳鸽腋下没有多少毛,翅膀的硬毛也没长出;杀了以后的老鸽,肉便红色,乳鸽的肉是白色的。

鸽子肉含有丰富的钙、铁、铜等元素及维生素A,维生素B,维生素E。

一款这么美味的菜肴是不是很值得试试呢。那还等什么,快点动动你的手把!

鸽子肉所含有的造血用微量元素相当丰富,对产后妇女、手术后的病人及贫血者具有大补功能,民间称之为“甜血动物”。民间验方以鸽配其他药物,可治疗头晕病、妇科疾病。女性常食鸽子肉,可提高性欲。

鸽子肉中含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成。乳鸽骨含有丰富的软骨素,经常食用,可使皮肤变得白嫩、细腻。

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【用法用量】每餐半只80~100克,清蒸、煲汤、煮粥均可。

【特别提示】鸽肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合老年人及高血压患者食用。

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【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材,以便让大家更好的了解食材,做到科学养生。下期给大家介绍滋阴类食材——乌骨鸡

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